午飯改吃饅頭　3大好處告訴你∼

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其實對於疲勞的上班族來講，饅頭比米飯更適合。根據搜狐網報導，酵母發酵不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。

好處一：下午不犯睏
人體缺乏維生素B1會感到乏力，缺乏維生素(維生素食品)B2會感到肌肉運動(運動食品)無力，耐力下降，也容易產生疲勞。而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力(壓力食品)、營養神經的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營養素，對慢性疲勞綜合徵的人尤其有益。

好處二：能緩解壓力
國外最新研究表明，多食用富含抗氧化物質的食物，對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。饅頭中有比米中多得多的硒、穀胱甘肽，它們具有抗脂質過氧化的作用，阻斷自由基對細胞的損傷，增強人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。
鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣(鈣食品)的人會精疲力竭、神經高度緊張，工作產生的疲勞無法獲得緩解。而發酵的饅頭中鈣比大米中高得多。

好處三：不容易長胖
饅頭比米飯熱量低，前者只相當於後者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士(女士食品)不必擔心吃饅頭會發胖。
饅頭和大餅的營養有什麼不一樣？
同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。為什麼呢？研究證明，酵母不僅改變了麵團的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。