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神奇的馬鈴薯生汁－癌症、慢性病患者的福音(修定版)
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神奇的馬鈴薯生汁－癌症、慢性病患者的福音(修定版)
◎馬鈴薯，又稱土豆、洋芋。其性甘平、補氣、健胃、消炎。具有補氣功效，可解諸藥毒。熟吃，則味道甘美，有養腸胃，去熱嗽之效果。
◎相關文書記載：
《本草綱目》《健康道—癌症並不可怕，富澤知芳大師著》《馬鈴薯生汁療法新見證》《馬鈴薯生汁的驚人療法》《馬鈴薯生汁的療效》《馬鈴薯生汁療法的效力》《健康雜誌》
◎提倡者：日本禪宗高僧富澤知芳大師
◎主要防治功效：
一、防治癌症，抑制癌細胞生長。
二、防治肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍。
三、防治非典型肺炎、心臟病、高血壓、糖尿病(降血糖)。
四、恢復體力，增強體質，提高免疫和自癒能力。
五、恢復眼睛疲勞，消除眼睛乾燥，令雙眼亮麗。
六、治癒腰痛、肩膀痛、膝痛。
七、排除體內毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。
八、根治便秘、痔瘡、根治口臭、胃酸、減低月經痛。
◎特點：
沒有任何副作用，高營養健康食品，迅速吸收和排毒，令食慾增加，補氣恢復體力。
◎選購：
1.應挑選細皮皮薄品種為宜。
2.不買有發芽或表皮帶青色的馬鈴薯。
3.粗皮皮厚者、細皮與粗皮混種者，其生汁酸澀，難以下嚥，故以烤之熟食為宜。
◎注意：(20110825修定)
1.馬鈴薯發芽處綠芽眼，含龍葵鹼，可使人中毒，產生嚴重的胃腸炎症狀，用時綠芽眼要切除，謹防之。
2.馬鈴薯汁液應現搾現飲，不可久放，否則汁色會變黑。變黑的汁色，絕不可飲用。
3.有人主張由於馬鈴薯發芽後已存在有毒物質，故不適宜食用。如發覺馬鈴薯表皮帶青色或芽部有異樣，最好整顆丟棄，吃了反而有害。
4.馬鈴薯不能帶皮吃 (孕婦慎用) 。
營養學家指出，吃薯類不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉。
但值得注意的是，薯類尤其是土豆(馬鈴薯)，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
另外，如果孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
5.馬鈴薯含高鉀，對於鉀過敏者患者，請聽從醫師意見，謹慎小量用之。
6.原則：不買有發芽或表皮帶青色的馬鈴薯。現買。現榨。現飲。不久放。不儲放。
7.神奇的馬鈴薯生汁，仍必須配合你將過去極壞的生活及飲食習慣做改過去除。
◎製作方法：(20110825修定)
（一）單味原汁。（為佳）
1.擦菜板擦碎方式：（傳統方式）
份量：大個的馬鈴薯二、三個，小個的三、四個。
原則：將生馬鈴薯刷子洗淨後，挖去芽眼，刮去表皮，棉質麻布紗布搾汁過濾，生飲。一次可以擠出一杯大約（180-200ml毫升）的生汁。即榨即飲，切勿存放。
2.一般果汁機絞碎方式：（或用搾果汁機搾取）
份量：大個的馬鈴薯一、二個，小個的二、三個。
原則：將生馬鈴薯刷子洗淨後，挖去芽眼，刮去表皮用果汁機絞碎，棉質麻布紗布過濾掉澱粉質，生飲。即榨即飲，切勿存放。
（二）三合一鮮汁。（好喝）
份量：新鮮馬鈴薯、胡蘿蔔、蘋果各一個。每個各重約一百五十克至二百克。
原則：以一般果汁機絞碎方式（或用搾果汁機搾取）刮去表皮加開水絞碎。即榨即飲，切勿存放。
◎生汁澱粉過濾方法：
1.可用到中藥店買大號的乾淨中藥材棉布袋可用雙層或一般商店買豆漿過濾網、咖啡濾紙或細濾網。
2.使用榨汁機或有過濾功能的果汁機。
◎食用方法：
1.每天早餐30∼60分鐘左右之前空腹喝下去。可能的話，在晚餐之前也喝一杯。
2.身體衰弱的人，一次無法喝一杯的人，可以小量分做幾次，即榨即飲。
3.重症患者，每天下午五時空腹時再飲一次。飲用後約一小時才可以進食早、晚餐，以免胃液被稀釋，影響消化力。
4.必須天天飲用不間斷，輕症三週見效。重症三個月見效。根據富澤師指出，每次做完立刻喝，而且每日持續才是最重要的。
◎馬鈴薯生汁相關重要訊息：
提倡馬鈴薯生汁療法的禪宗僧侶——富澤知芳師在自宅接到來自日本全國各地癌症患者的熱烈迴響。富澤知芳師同時嚴厲地告訴患者，不可以把馬鈴薯生汁當做藥物來看。他說：「雖然只喝馬鈴薯生汁但是依然不改變過去縱慾生活的人，可以說就是把馬鈴薯視同藥般的「藥罐子」，亦即當自己已經生病了，但自己卻不節制不養生，只是吃藥就想輕易治好疾病的人。我們人類生病，絕對事出有因。例如暴飲暴食、喜歡美食、漫無節制的熬夜的生活，都是造成生病的主要原因。如此一來，當然治療疾病的責任也應該由自己來背負。當人把生命逼到重大危機的盡頭，依然不改過去的生活習慣，就想利用馬鈴薯生汁來治好病的話實在大錯特錯！」如果想要治好病症，必須將過去的生活做一百八十度的大轉變，此時的馬鈴薯生汁，才算是真正的起死回生之仙杖。
日本禪宗僧侶富澤知芳師有一本著作《健康道——癌症並不可怕》，他說過以下的一段話：「即使做癌症手術，但可能因為擔心會蔓延或者在全部未切除乾淨的時候，才反覆不斷地利用抗癌劑或做放射線療法。但是卻很少聽到因此而把癌症治癒的。而且那些治療的副作用相當大，會使人失去食慾，使身體急劇衰弱下去。與此相對的是，馬鈴薯生汁療法完全沒有任何副作用，而且可以恢復體力，提高自然愈力，實在是一種高營養的食品。若長期間持續此療法的話，就具有抑制癌細胞的神奇力量。」
「進入今年，有好幾十名癌症患者實行這種療法，而且有很多患者逐漸康復，甚至有些人已經感到必死無疑了，但後來因此得救，紛紛來電告知他們內心的無限喜悅。」
另外，馬鈴薯具有抑制致癌細胞的作用，在科學上也獲得了證明。
秋田大學醫學部衛生學加美山利教授，成功地從馬鈴薯成分中提煉出變異原抑制物質。而且其強烈的作用通過對老鼠的實驗獲得確定。此項研究在去年德國召開的國際癌學會上也曾被發表過。
馬鈴薯具有豐富的營養，每100克馬鈴薯中含有澱粉18.8克，約相當於大米、玉米的四分之一。其他營養物質如蛋白質、維生素C、維生素B1、B2、B6以及鉀、鋅、鐵、磷、鈣、鎂等也都應有盡有。美國營養專家斷言：「每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人體需要的全部營養素。」據報道，食用二百五十克馬鈴薯所產生的熱量，可維持正常人二十四小時的消耗。
馬鈴薯含有豐富的B族維生素和多量的纖維素，具有防癌抗癌作用，尤其是以維生素B2和B6更為突出。當人體內維生素B2缺乏時，可增強致癌物質在身體內的致癌作用；維生素B6缺乏，則會損害細胞和影響體液的免疫功能而誘發癌症，如補充足量的維生素B6，就能有效地防止癌症的發生和發展；大量的纖維素，對於大腸癌又有很好的防治效果。
根據對中醫的食物療法非常熟悉的木下繁太朗醫師所說：「馬鈴薯在歐洲被稱作「大地的蘋果」，顯然是營養價值相當高的食品。尤其含有非常豐富的維他命C和鈣，在德國則自古以來即有喝馬鈴薯擦碎搾汁治療胃潰瘍和便秘的方法」。
加拿大營養學家發現，吃馬鈴薯可改善人腦記憶力。研究人員對二十位健康老年人進行的研究表明，在食用馬鈴薯或大麥後的十五分鐘內，這些老年人的記憶力有顯著提高。
馬鈴薯中的黏體蛋白是一種多糖體蛋白質的混合物，能預防肝、腎結締組織的萎縮，保持消化道的滑潤。馬鈴薯所含的纖維素較為細嫩，對胃腸的黏膜無刺激作用，且具有解毒及減少胃酸分泌的作用，是消化道疾病患者的理想食品。有研究認為，常食馬鈴薯可增加胃癌的自愈能力。
經常食用馬鈴薯，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生。馬鈴薯還是富含鉀的食物，所含的鉀可預防腦血管破裂的危險。因此，患有高血壓、動脈粥樣硬化、血管畸形、冠心病、風濕性心臟病、心肌炎、心內膜炎等心腦血管疾病患者常食馬鈴薯，對預防中風大有益處。
狹心症的起因是，心臟內的血液無法通暢所引起的疾病。血液流動若順暢無阻，當然心臟也可以正常地運作。另外，肩膀酸痛多半是因為高血壓或狹心症影響所致。喝馬鈴薯生汁使失聲的喉嚨又可發聲。
馬鈴薯可以「益氣」，且含有豐富的維他命C、維他命B、鐵、鈣。馬鈴薯生汁療法再加上糙米、小麥和蔬菜水果的飲食方式，不僅可以治癌，也治好了很多人的高血壓、心臟病、糖尿病和肝臟病。如果是正被慢性病所苦的人，請務必嘗試。
馬鈴薯含有豐富的維他命C、維他命B、鐵、磷和鈣。這些維他命或礦物質一旦被體內吸收，血管中的血液就可以暢通無阻。因此，只要持續喝馬鈴薯生汁的話就可以使血壓維持穩定。
中國營養學會營養與保健食品分會主任委員楊月欣介紹了一些土豆(馬鈴薯)的保健作用，喝土豆生汁，降血糖，土豆澱粉是抗性澱粉，這種澱粉在體內不易被吸收，分解緩慢，不會導致血糖過高，可以用作糖尿病患者的食療。但專家建議，血糖高的人服用土豆時最好生吃，比如將土豆搾成汁。煮熟後的土豆澱粉，會變得容易吸收而不利於降低血糖。此外，土豆中的鉀元素有助於肌肉收縮及維持人體體液和電解質的平衡。鉀、鎂、鈣元素共同作用，能夠增強血管彈性，對心血管疾病，如中風和高血壓有防治功效。
古代秘魯人認為馬鈴薯可治骨折、跌打、損傷；我國的中醫認為馬鈴薯有補氣、健脾、消炎的作用；蘇聯的醫生在臨床上，常用馬鈴薯生汁來治療消化性潰瘍。
馬鈴薯是減肥時候的極佳選擇，因為它不含脂肪，熱量為220個卡洛里，容易讓人飽足，而且營養成份很高：維他命C的含量有26mg，幾乎是非吸煙者「每日建議攝取量」的一半。它並含有844mg的鉀質，是香蕉含量的兩倍之多！
馬鈴薯含的鉀能幫助體內的鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎患者的康復。馬鈴薯還有減肥、和中養胃、健脾利濕，消炎解毒的功效。
另外，馬鈴薯生汁還對花粉症、濕疹、便秘有顯著效果。重症肝病喝馬鈴薯生汁之後迅速恢復，嚴重的便秘治好了。喝馬鈴薯生汁使尿蛋白完全消失了。馬鈴薯生汁可以增強全身體力。喝馬鈴薯生汁使胸痛消失不藥而癒。另外，肩膀僵硬和酸痛的情形已經不再犯了。
馬鈴薯相關參考資料： http://baike.baidu.com/view/21658.html
附註：老一輩人的經驗，癌症患者最好適量的曬太陽及運動，補充足夠的水份，並以大量蔬菜、水果、十榖米、天然食材為主要食物，肉類以豬肉(水煮蒸煮)為佳，同時須釋放心理壓力、保持心靈愉快輕鬆。
癌症患者忌食食物：
1.忌食二隻腳的動物肉類，例如鴨、鵝。
2.忌食生猛海鮮，例如蝦子、龍蝦、魷魚、花枝、大型魚類如鮪魚、旗魚..等。
3.忌食竹筍、芒果、油炸燒烤食物。
4.少吃化學加工食物。
[ 本帖最後由 todo55543 於 2011-8-25 04:08 編輯 ]
◎馬鈴薯，又稱土豆、洋芋。其性甘平、補氣、健胃、消炎。具有補氣功效，可解諸藥毒。熟吃，則味道甘美，有養腸胃，去熱嗽之效果。
◎相關文書記載：
《本草綱目》《健康道—癌症並不可怕，富澤知芳大師著》《馬鈴薯生汁療法新見證》《馬鈴薯生汁的驚人療法》《馬鈴薯生汁的療效》《馬鈴薯生汁療法的效力》《健康雜誌》
◎提倡者：日本禪宗高僧富澤知芳大師
◎主要防治功效：
一、防治癌症，抑制癌細胞生長。
二、防治肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍。
三、防治非典型肺炎、心臟病、高血壓、糖尿病(降血糖)。
四、恢復體力，增強體質，提高免疫和自癒能力。
五、恢復眼睛疲勞，消除眼睛乾燥，令雙眼亮麗。
六、治癒腰痛、肩膀痛、膝痛。
七、排除體內毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。
八、根治便秘、痔瘡、根治口臭、胃酸、減低月經痛。
◎特點：
沒有任何副作用，高營養健康食品，迅速吸收和排毒，令食慾增加，補氣恢復體力。
◎選購：
1.應挑選細皮皮薄品種為宜。
2.不買有發芽或表皮帶青色的馬鈴薯。
3.粗皮皮厚者、細皮與粗皮混種者，其生汁酸澀，難以下嚥，故以烤之熟食為宜。
◎注意：(20110825修定)
1.馬鈴薯發芽處綠芽眼，含龍葵鹼，可使人中毒，產生嚴重的胃腸炎症狀，用時綠芽眼要切除，謹防之。
2.馬鈴薯汁液應現搾現飲，不可久放，否則汁色會變黑。變黑的汁色，絕不可飲用。
3.有人主張由於馬鈴薯發芽後已存在有毒物質，故不適宜食用。如發覺馬鈴薯表皮帶青色或芽部有異樣，最好整顆丟棄，吃了反而有害。
4.馬鈴薯不能帶皮吃 (孕婦慎用) 。
營養學家指出，吃薯類不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉。
但值得注意的是，薯類尤其是土豆(馬鈴薯)，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
另外，如果孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
5.馬鈴薯含高鉀，對於鉀過敏者患者，請聽從醫師意見，謹慎小量用之。
6.原則：不買有發芽或表皮帶青色的馬鈴薯。現買。現榨。現飲。不久放。不儲放。
7.神奇的馬鈴薯生汁，仍必須配合你將過去極壞的生活及飲食習慣做改過去除。
◎製作方法：(20110825修定)
（一）單味原汁。（為佳）
1.擦菜板擦碎方式：（傳統方式）
份量：大個的馬鈴薯二、三個，小個的三、四個。
原則：將生馬鈴薯刷子洗淨後，挖去芽眼，刮去表皮，棉質麻布紗布搾汁過濾，生飲。一次可以擠出一杯大約（180-200ml毫升）的生汁。即榨即飲，切勿存放。
2.一般果汁機絞碎方式：（或用搾果汁機搾取）
份量：大個的馬鈴薯一、二個，小個的二、三個。
原則：將生馬鈴薯刷子洗淨後，挖去芽眼，刮去表皮用果汁機絞碎，棉質麻布紗布過濾掉澱粉質，生飲。即榨即飲，切勿存放。
（二）三合一鮮汁。（好喝）
份量：新鮮馬鈴薯、胡蘿蔔、蘋果各一個。每個各重約一百五十克至二百克。
原則：以一般果汁機絞碎方式（或用搾果汁機搾取）刮去表皮加開水絞碎。即榨即飲，切勿存放。
◎生汁澱粉過濾方法：
1.可用到中藥店買大號的乾淨中藥材棉布袋可用雙層或一般商店買豆漿過濾網、咖啡濾紙或細濾網。
2.使用榨汁機或有過濾功能的果汁機。
◎食用方法：
1.每天早餐30∼60分鐘左右之前空腹喝下去。可能的話，在晚餐之前也喝一杯。
2.身體衰弱的人，一次無法喝一杯的人，可以小量分做幾次，即榨即飲。
3.重症患者，每天下午五時空腹時再飲一次。飲用後約一小時才可以進食早、晚餐，以免胃液被稀釋，影響消化力。
4.必須天天飲用不間斷，輕症三週見效。重症三個月見效。根據富澤師指出，每次做完立刻喝，而且每日持續才是最重要的。
◎馬鈴薯生汁相關重要訊息：
提倡馬鈴薯生汁療法的禪宗僧侶——富澤知芳師在自宅接到來自日本全國各地癌症患者的熱烈迴響。富澤知芳師同時嚴厲地告訴患者，不可以把馬鈴薯生汁當做藥物來看。他說：「雖然只喝馬鈴薯生汁但是依然不改變過去縱慾生活的人，可以說就是把馬鈴薯視同藥般的「藥罐子」，亦即當自己已經生病了，但自己卻不節制不養生，只是吃藥就想輕易治好疾病的人。我們人類生病，絕對事出有因。例如暴飲暴食、喜歡美食、漫無節制的熬夜的生活，都是造成生病的主要原因。如此一來，當然治療疾病的責任也應該由自己來背負。當人把生命逼到重大危機的盡頭，依然不改過去的生活習慣，就想利用馬鈴薯生汁來治好病的話實在大錯特錯！」如果想要治好病症，必須將過去的生活做一百八十度的大轉變，此時的馬鈴薯生汁，才算是真正的起死回生之仙杖。
日本禪宗僧侶富澤知芳師有一本著作《健康道——癌症並不可怕》，他說過以下的一段話：「即使做癌症手術，但可能因為擔心會蔓延或者在全部未切除乾淨的時候，才反覆不斷地利用抗癌劑或做放射線療法。但是卻很少聽到因此而把癌症治癒的。而且那些治療的副作用相當大，會使人失去食慾，使身體急劇衰弱下去。與此相對的是，馬鈴薯生汁療法完全沒有任何副作用，而且可以恢復體力，提高自然愈力，實在是一種高營養的食品。若長期間持續此療法的話，就具有抑制癌細胞的神奇力量。」
「進入今年，有好幾十名癌症患者實行這種療法，而且有很多患者逐漸康復，甚至有些人已經感到必死無疑了，但後來因此得救，紛紛來電告知他們內心的無限喜悅。」
另外，馬鈴薯具有抑制致癌細胞的作用，在科學上也獲得了證明。
秋田大學醫學部衛生學加美山利教授，成功地從馬鈴薯成分中提煉出變異原抑制物質。而且其強烈的作用通過對老鼠的實驗獲得確定。此項研究在去年德國召開的國際癌學會上也曾被發表過。
馬鈴薯具有豐富的營養，每100克馬鈴薯中含有澱粉18.8克，約相當於大米、玉米的四分之一。其他營養物質如蛋白質、維生素C、維生素B1、B2、B6以及鉀、鋅、鐵、磷、鈣、鎂等也都應有盡有。美國營養專家斷言：「每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人體需要的全部營養素。」據報道，食用二百五十克馬鈴薯所產生的熱量，可維持正常人二十四小時的消耗。
馬鈴薯含有豐富的B族維生素和多量的纖維素，具有防癌抗癌作用，尤其是以維生素B2和B6更為突出。當人體內維生素B2缺乏時，可增強致癌物質在身體內的致癌作用；維生素B6缺乏，則會損害細胞和影響體液的免疫功能而誘發癌症，如補充足量的維生素B6，就能有效地防止癌症的發生和發展；大量的纖維素，對於大腸癌又有很好的防治效果。
根據對中醫的食物療法非常熟悉的木下繁太朗醫師所說：「馬鈴薯在歐洲被稱作「大地的蘋果」，顯然是營養價值相當高的食品。尤其含有非常豐富的維他命C和鈣，在德國則自古以來即有喝馬鈴薯擦碎搾汁治療胃潰瘍和便秘的方法」。
加拿大營養學家發現，吃馬鈴薯可改善人腦記憶力。研究人員對二十位健康老年人進行的研究表明，在食用馬鈴薯或大麥後的十五分鐘內，這些老年人的記憶力有顯著提高。
馬鈴薯中的黏體蛋白是一種多糖體蛋白質的混合物，能預防肝、腎結締組織的萎縮，保持消化道的滑潤。馬鈴薯所含的纖維素較為細嫩，對胃腸的黏膜無刺激作用，且具有解毒及減少胃酸分泌的作用，是消化道疾病患者的理想食品。有研究認為，常食馬鈴薯可增加胃癌的自愈能力。
經常食用馬鈴薯，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生。馬鈴薯還是富含鉀的食物，所含的鉀可預防腦血管破裂的危險。因此，患有高血壓、動脈粥樣硬化、血管畸形、冠心病、風濕性心臟病、心肌炎、心內膜炎等心腦血管疾病患者常食馬鈴薯，對預防中風大有益處。
狹心症的起因是，心臟內的血液無法通暢所引起的疾病。血液流動若順暢無阻，當然心臟也可以正常地運作。另外，肩膀酸痛多半是因為高血壓或狹心症影響所致。喝馬鈴薯生汁使失聲的喉嚨又可發聲。
馬鈴薯可以「益氣」，且含有豐富的維他命C、維他命B、鐵、鈣。馬鈴薯生汁療法再加上糙米、小麥和蔬菜水果的飲食方式，不僅可以治癌，也治好了很多人的高血壓、心臟病、糖尿病和肝臟病。如果是正被慢性病所苦的人，請務必嘗試。
馬鈴薯含有豐富的維他命C、維他命B、鐵、磷和鈣。這些維他命或礦物質一旦被體內吸收，血管中的血液就可以暢通無阻。因此，只要持續喝馬鈴薯生汁的話就可以使血壓維持穩定。
中國營養學會營養與保健食品分會主任委員楊月欣介紹了一些土豆(馬鈴薯)的保健作用，喝土豆生汁，降血糖，土豆澱粉是抗性澱粉，這種澱粉在體內不易被吸收，分解緩慢，不會導致血糖過高，可以用作糖尿病患者的食療。但專家建議，血糖高的人服用土豆時最好生吃，比如將土豆搾成汁。煮熟後的土豆澱粉，會變得容易吸收而不利於降低血糖。此外，土豆中的鉀元素有助於肌肉收縮及維持人體體液和電解質的平衡。鉀、鎂、鈣元素共同作用，能夠增強血管彈性，對心血管疾病，如中風和高血壓有防治功效。
古代秘魯人認為馬鈴薯可治骨折、跌打、損傷；我國的中醫認為馬鈴薯有補氣、健脾、消炎的作用；蘇聯的醫生在臨床上，常用馬鈴薯生汁來治療消化性潰瘍。
馬鈴薯是減肥時候的極佳選擇，因為它不含脂肪，熱量為220個卡洛里，容易讓人飽足，而且營養成份很高：維他命C的含量有26mg，幾乎是非吸煙者「每日建議攝取量」的一半。它並含有844mg的鉀質，是香蕉含量的兩倍之多！
馬鈴薯含的鉀能幫助體內的鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎患者的康復。馬鈴薯還有減肥、和中養胃、健脾利濕，消炎解毒的功效。
另外，馬鈴薯生汁還對花粉症、濕疹、便秘有顯著效果。重症肝病喝馬鈴薯生汁之後迅速恢復，嚴重的便秘治好了。喝馬鈴薯生汁使尿蛋白完全消失了。馬鈴薯生汁可以增強全身體力。喝馬鈴薯生汁使胸痛消失不藥而癒。另外，肩膀僵硬和酸痛的情形已經不再犯了。
馬鈴薯相關參考資料： http://baike.baidu.com/view/21658.html
附註：老一輩人的經驗，癌症患者最好適量的曬太陽及運動，補充足夠的水份，並以大量蔬菜、水果、十榖米、天然食材為主要食物，肉類以豬肉(水煮蒸煮)為佳，同時須釋放心理壓力、保持心靈愉快輕鬆。
癌症患者忌食食物：
1.忌食二隻腳的動物肉類，例如鴨、鵝。
2.忌食生猛海鮮，例如蝦子、龍蝦、魷魚、花枝、大型魚類如鮪魚、旗魚..等。
3.忌食竹筍、芒果、油炸燒烤食物。
4.少吃化學加工食物。
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